- Den Tofu mit den Händen leicht auspressen und in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Den Basilikum fein hacken und die Knoblauchzehe schälen und pressen.
- Für die Marinade Öl, Aceto, Tamari, Oregano, Basilikum und Knoblauch gut vermischen. Den roten Teil der Wassermelone vom weissen trennen. Die grüne Schale entfernen und den weissen Teil in rund 5 mm kleine Würfel schneiden. Tofuwürfel und die weissen Wassermelonenwürfel in die Marinade geben und etwa eine Stunde ziehen lassen. Zwischendurch umrühren.
- Das rote Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Kernenmix in einer beschichteten Pfanne anrösten.
- Tofu nachdem er mindestens eine Stunde mariniert wurde in einer Schüssel mit der Marinade und der roten Wassermelone vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den gerösteten Kernen und frischen Minzblättern servieren.
Wassermelonensalat
VeganSalat
- 532 gCO₂ pro Portion (−67 %)
- 30 Min.Zubereitung
- CHF 4.00ca. pro Portion
Zutaten für 2 Personen
| 6 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Aceto Balsamico |
| 1 EL | Tamari oder Sojasauce |
| 1 EL getrockneter | Oregano |
| 10 g | frische Basilikumblätter |
| 1 | kleine Knoblauchzehe |
Empfohlen im Februar, Juni, Juli, Dezember
Zubereitung
Die CO₂-Werte pro Portion im Vergleich zu einer konventionellen Portion stammen aus der Berechnung von Eaternity. Preise sind Richtwerte.
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