Spargel- & Tomatenpesto-Crostini

Crostini sind eigentlich immer eine gute Wahl! Einerseits sind die getoasteten und belegten Brotscheiben nicht nur eine tolle Apéro-Idee sondern geben auch eine feine Vorspeise oder gar ein vollwertiges Zmittag oder Znacht her. Andererseits kann man das Grundrezept fast beliebig variieren und so zum Beispiel auch Reste wie übrig gebliebenes Gemüse oder altes Brot verwenden. In dieser saisonalen und klimafreundlichen Crostini-Interpretation kreieren wir gleich zwei leckere Varianten: Geröstete Spargeln mit Zitronenmayo sowie Tomatenpesto. Die Röstnoten der Spargeln harmonieren dabei perfekt mit der Frische der Zitrone. Die Variante mit dem Pesto ergänzt die Spargelvariante mit viel Würze und verleiht dem Gericht einen schönen zusätzlichen Farbtupfer.