- Knollensellerie schälen und fein reiben. Die Äpfel ungeschält in kleine, ca. 5 mm grosse Würfel schneiden. Beides in eine grosse Schüssel geben.
- Crème Fraîche, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermischen. Das Dressing dann zum Sellerie und dem Apfel in die Schüssel geben, alles gut verrühren und für mindestens 20 Minuten durchziehen lassen.
- Petersilie fein hacken und die Walnüsse in einer beschichteten Pfanne fettfrei anrösten. Den Salat mit Petersilie und Walnüssen bestreut anrichten. Mit Brot servieren.
Selleriesalat mit Apfel
VegetarischSalat
- 412 gCO₂ pro Portion (−74 %)
- 20 Min.Zubereitung
- CHF 4.50ca. pro Portion
Zutaten für 2 Personen
| 400 g | Knollensellerie |
| 300 g | Äpfel |
| 100 g | vegane Crème Fraîche |
| 2 TL | Senf |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 20 g | Petersilie |
| 75 g | Walnüsse |
| 200 g | Brot, nach Belieben getoastet |
| Salz und Pfeffer |
Empfohlen im Januar, Februar, März, April, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Zubereitung
Die CO₂-Werte pro Portion im Vergleich zu einer konventionellen Portion stammen aus der Berechnung von Eaternity. Preise sind Richtwerte.
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