- Glasnudeln nach Verpackungsangabe zubereiten. Mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Rüebli und Randen mit Limettensaft, Salz, Ingwer und Kurkuma vermengem. Für das Dressing alle Zutaten in einem kleinen Mixbecher gut vermischen.
- Glasnudeln und Petersilie unter das Gemüse mischen und mit dem Sesam-Miso-Dressing servieren.
Randen-Coleslaw
VegetarischSalat
- 357 gCO₂ pro Portion (−78 %)
- 30 Min.Zubereitung
- CHF 3.00ca. pro Portion
Zutaten für 2 Personen
| 300-400 g | Rüebli, geschält und geraspelt |
| 350-400 g | Randen, geschält und geraspelt |
| 50 g | Limettensaft |
| 1 TL | Ingwer, fein geraspelt oder als Pulver |
| 1/8 TL | Kurkumapulver |
| 15 g | Petersilie, fein gehackt |
| 50 g | Glasnudeln |
| ½ | Granatapfel, entkernt |
| 100 g | Cashew-Ricotta |
Empfohlen im Januar, Februar, März, April, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Zubereitung
Die CO₂-Werte pro Portion im Vergleich zu einer konventionellen Portion stammen aus der Berechnung von Eaternity. Preise sind Richtwerte.
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