- Die Hirse heiss waschen und mit dem Wasser und der Gemüsebrühe aufkochen. Nach ca. 15 Minuten vom Herd nehmen und aufquellen lassen.
- Mit Apfelessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Die Früchte waschen, wenn nötig zerkleinern und unter die Hirse geben.
- Den Grossteil der Kräuter in kleine Stücke zupfen, dazugeben und gut untereinandermischen.
- Den Salat in vier kleine Schüsseln verteilen und mit den restlichen Früchten und je etwas übrige Kräuter garnieren. Den Salat lauwarm oder kalt geniessen.
Fruchtiger Sommersalat
VegetarischSalat
- 217 gCO₂ pro Portion (−86 %)
- 20 Min.Zubereitung
- CHF 3.00ca. pro Portion
Dieser fruchtige Sommersalat ist schön erfrischend und für heisse Sommertage perfekt geeignet.
Zutaten für 2 Personen
| 1 Tasse (200g) | Hirse |
| 2 Tassen | Wasser |
| 1 Würfel (11g) | Gemüsebrühe |
| 2 EL (3cl) | Apfelessig |
| 3 EL (4.5cl) | Olivenöl |
| 1 | Nektarine |
| 50 g | Heidelbeeren |
| 50 g | Himbeeren |
| 4 Zweige | Pfefferminze, Eisenkraut oder Melisse |
| Salz & Pfeffer |
Empfohlen im Februar, Juni, Juli, Dezember
Zubereitung
Die CO₂-Werte pro Portion im Vergleich zu einer konventionellen Portion stammen aus der Berechnung von Eaternity. Preise sind Richtwerte.
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