- Die Bohnen aus der Dose nehmen und gut abtropfen lassen.
- Die Erbsen mit dem Saft der Limette tränken. Chili, Knoblauch und Koriander grob schneiden und zu den Erbsen geben. Mit dem Stabmixer zu einer feinen Masse pürieren.
- Bohnen zusammen mit dem Lauch kurz andünsten, anschliessend beiseitestellen. Die Radieschen in feine Scheiben schneiden.
- Mehl mit dem Salz mischen. 3dl Wasser unterziehen und zu einem Teig verkneten. Bratpfanne bereitstellen und Öl darin erhitzen.
- Aus dem Teig 6-8 handgrosse Kugeln formen, diese etwas flach drücken und bei mittlerer Hitze im Öl beidseitig goldbraun anbraten, bis sie «hohl» klingen.
- Die angebratenen Arepas auf einem Küchenpapier abtrocknen lassen. Aufschneiden und mit der vorbereiteten Erbsen- und Bohnenfüllung füllen. Warm geniessen.
Arepas
VeganHauptgericht
- 451 gCO₂ pro Portion (−72 %)
- 45 Min.Zubereitung
- CHF 3.50ca. pro Portion
Diese leckeren Arepas lassen sich ganz einfach zuhause nachkochen und schmecken köstlich! Arepas werden traditionell in Südamerika gegessen.
Zutaten für 3 Personen
| 300 g | Maismehl |
| 2 EL (3cl) | Rapsöl |
| 250 g | Erbsen aus dem Tiefkühler, aufgetaut |
| 1 | Limette |
| 1 | Chilischote oder Peperoncino |
| 1 | Knoblauch |
| 10 g | frischer Koriander |
| 500 g | rote Kidneybohnen aus der Dose |
| ½ Stange (~150g) | Lauch |
| 100 g (ca. 8 Stück) | Radieschen |
| 1 Prise Salz |
Empfohlen im Januar, Februar, März, April, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Zubereitung
Die CO₂-Werte pro Portion im Vergleich zu einer konventionellen Portion stammen aus der Berechnung von Eaternity. Preise sind Richtwerte.
Ähnliche Rezepte
Alle Rezepte
