- Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen und nacheinander gehackte Zwiebel, gepresster Knoblauch, Gewürze (Fenchelsamen, gemahlener Kreuzkümel und Lorbeerblätter) und Harissa dazugeben, kurz andünsten.
- Borlottibohnen und gehackte Tomaten dazugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 15-20 Minuten auf mittlerer bis hoher Hitze köcheln lassen so dass die Shakshuka etwas eindickt. Salzen und pfeffern.
- Eier einzeln auf die Shakshuka dazugeben und zugedeckt 6 Minuten weiterköcheln bis das Eiweiss fest und das Eigelb noch etwas flüssig ist.
- Mit gehacktem Koriander garnieren und mit getoastetem Brot servieren.
Shakshuka aus der Pfanne
VegetarischHauptgericht
- 514 gCO₂ pro Portion (−68 %)
- 30 Min.Zubereitung
- CHF 5.00ca. pro Portion
Shakshuka ist eine Spezialität aus Nordafrika und Israel die hierzulande rapide an Bekanntheit und Popularität gewinnt. Wenn man das Gericht mit der rassigen Tomatensauce und den pochierten Eiern einmal probiert hat, ist es ein Leichtes den Hype zu verstehen. Denn Shakshuka eignet sich nicht nur toll zum Brunch, sondern gibt auch für sich alleine ohne weiteres ein schnelles und super leckeres Zmittag oder Znacht her in welchem sich man am liebsten baden würde! Ganzjährig klimafreundlich zu geniessen.
Zutaten für 4 Personen
| 480 g | Borlottibohnen aus der Dose (Abtropfgewicht) |
| 1200 g | gehackte Tomaten aus der Dose |
| 1 Stück | Zwiebeln |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 1 EL (15ml) | Olivenöl |
| 1 TL | Fenchelsamen |
| 1 TL | gemahlener Kreuzkümmel |
| 2 Stück | Lorbeerblätter |
| 2 EL | Harissa |
| 6 Stück | Eier |
| 20 g | Koriander |
| 400 g | helles Brot |
| Salz, Pfeffer |
Empfohlen im Januar, Februar, März, April, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Zubereitung
Die CO₂-Werte pro Portion im Vergleich zu einer konventionellen Portion stammen aus der Berechnung von Eaternity. Preise sind Richtwerte.
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