- Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Öl hineingeben Zwiebel glasig dünsten.Knoblauchpulver dazugeben und kurz weiter dünsten.
- Seidentofu zugeben. Der Tofu muss nicht abgetropft werden, die Feuchtigkeit verdampft beim Braten.
- Tamari, Nährhefe, Kurkuma und Meersalz hinzufügen. Umrühren, bis sich alles verbunden hat.
- Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis genug Flüssigkeit verdampft ist, damit die Konsistenz an die eines Rühreis erinnert. Mit Brot servieren.
Scrambled Tofu
VeganHauptgericht
- 239 gCO₂ pro Portion (−85 %)
- 15 Min.Zubereitung
- CHF 6.50ca. pro Portion
Zutaten für 2 Personen
| 500 g | Seidentofu |
| 1 | mittlere rote Zwiebel, gehackt |
| 1 ½ EL | Tamari oder Sojasauce |
| 1 EL | Nährhefe |
| ¾ TL | Kurkuma |
| ½ TL | Knoblauchpulver |
| 20 g | Schnittlauch |
| 250 g | Brot |
| 2 EL | Rapsöl |
| Salz und Pfeffer |
Empfohlen im Januar, Februar, März, April, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Zubereitung
Die CO₂-Werte pro Portion im Vergleich zu einer konventionellen Portion stammen aus der Berechnung von Eaternity. Preise sind Richtwerte.
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