- Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Wasser und Öl dazugiessen, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Teig zu einer Kugel formen, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. ruhen lassen.
- Rhabarber schälen und in Stücke, Zwiebeln und getrocknete Feigen in Streifen schneiden. Feta zerbröckeln.
- Teig dünn auswallen und mit Backpapier auf ein Blech legen. Teig mit Crème Fraîche bestreichen. Rhabarber, Feta, getrocknete Feigen und Zwiebeln darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Backen: ca. 10 Min. bei 250 Grad (Heissluft). Herausnehmen und in Stücke schneiden.
Rhabarber-Flammkuchen
VegetarischDessert & Gebäck
- 463 gCO₂ pro Portion (−71 %)
- 60 Min.Zubereitung
- CHF 3.00ca. pro Portion
Vegetarisch kreativ: Wir belegen den Flammkuchen mit Rhabarber, Feta und getrockneten Feigen. Unsere Interpretation des klassischen Flammkuchens sorgt für ein sommerliches Feeling und ist zugleich klimafreundlich.
Zutaten für 2 Personen
| 175 g | Mehl |
| 0.5 TL | Salz |
| 1 dl | Wasser |
| 1 EL | Olivenöl |
| 150 g | Rhabarber |
| 100 g | Crème Fraîche |
| 100 g | Feta |
| 40 g | Zwiebeln |
| 20 g | getrocknete Feigen |
| Salz & Pfeffer |
Empfohlen im Januar, Juli, August
Zubereitung
Die CO₂-Werte pro Portion im Vergleich zu einer konventionellen Portion stammen aus der Berechnung von Eaternity. Preise sind Richtwerte.
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