- Hirse-Beeren Küchlein
- Ofen auf 180° Ober und Unterhitze vorheizen. Springform oder 12 kleinere Formen für Muffins ausfetten und mehlen oder den Boden mit einem Backpapier/Papierförmchen belegen. Den Ring einfetten.
- Pflanzenmilch und Essig mischen und 5 Minuten stehen lassen.
- Die Vanilleschote längs aufschneiden, halbieren und nur das Mark herauskratzen. Zucker, Öl und Vanillemark zum Sojagemisch geben und alles cremig schlagen.
- In einer separaten Schüssel gesiebtes Mehl, Hirsemehl, Natron, Backpulver und Salz mischen und in 2 bis 3 Portionen klumpen-frei mit der Flüssigmischung vermengen. Beeren sanft unterheben.
- In die Formen ¾ hoch einfüllen, glätten und bei 180° ca. backen: Grosser Kuchen ca. 40-50 Minuten backen. Muffingrösse ca. 20-25 Min. backen.
- Mit einem Holzstäbchen die Probe machen. Sobald es trocken rauskommt sind die Küchlein gebacken. Auskühlen lassen und aus der Form nehmen.
- Vanillesauce
- Pflanzliche Milchsorten, Zucker, Salz, Vanille, Zitronenabrieb in einem hohen Topf klumpen-frei mischen.
- Rührend auf mittlerer Stufe aufkochen.
Hirse-Beeren Küchlein mit Vanillesauce
VeganDessert & Gebäck
- 295 gCO₂ pro Portion (−82 %)
- 60 Min.Zubereitung
- CHF 2.50ca. pro Portion
Zutaten für 6 Personen
| 250 ml | Pflanzenmilch (Soja- oder Hafermilch) |
| 10 g | heller Essig/Apfelessig |
| 160 g | Zucker/Birkenzucker |
| 80 ml | Rapsöl |
| 1 | Vanilleschote |
| 200 g | Dinkelmehl |
| 50 g | Hirsemehl |
| 3/4 TL | Natron |
| 1/2 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Beeren (z.B. Kirschen) |
| 250 ml | Kokosmilch |
| 600 ml | Mandelmilch |
| 160 g | Zucker/Birkenzucker |
| 40 g | Maisstärke |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Vanilleschote |
| 0.5 | Zitrone (nur abgegriebene Schale) |
Empfohlen im Januar, Februar, März, April, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Zubereitung
Die CO₂-Werte pro Portion im Vergleich zu einer konventionellen Portion stammen aus der Berechnung von Eaternity. Preise sind Richtwerte.
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